Torta pere e cioccolato

Dunque...sì, non sono morta, godo di buona salute e blablabla.
E siccome l'arrivo  del freddo mi ispira particolarmente, oggi ho prodotto una torta che doveva essere di mele ma non avevo le mele, mi pesava il culo ad andare a prenderle (mavà?) e quindi è diventata di pere e cioccolato.
Ecco la ricettina in tutto il suo splendore

TORTA DI PERE E CIOCCOLATO

100g di farina
100g di fecola di patate
170g di zucchero
150g di burro a temperatura ambiente
3 uova a temperatura ambiente
3 pere tristi che svernano in frigo
120g di cioccolato fondente tagliato a coltello
vaniglia bourbon in polvere o fialetta
1/2 bustina di lievito
latte (se serve)

Dunque...sbattete con la frusta lo zucchero col burro ammorbidito.
Quando diventa una bella cremina aggiungete le uova una alla volta e sbattete bene, dopodichè aggiungete pian piano la farina, la fecola e il lievito, poi la vaniglia e alla fine le pere e il cioccolato.
Secondo il mio gusto, anche un po' più di cioccolato non ci stava male, il cioccolato non è mai troppo.
Cuoce in 40 minuti a 180 gradi.

La foto non la carico perchè so che siete intelligenti e riuscite ad immaginarvi una ciambella perfettamente dorata che all'interno è a pois marroni, non di certo perchè l'ho già dimezzata. Ioo?

Lemon bars

Ok, ok.
Come sempre la costanza è il mio punto debole.
Non scrivo qui da un millennio, ma siccome è settembre e per me è ora che comincia l'anno, ricomincio con una ricettina facile facile di un dolcetto prodotto oggi, sperando di poter essere più costante e mettendomi come compito di scrivere almeno un post a settimana...

LEMON BARS

INGREDIENTI PER LA BASE

 - 225g di burro sciolto e un po' raffreddatino
- 220g di farina
- 65g di zucchero a velo
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di buccia di limone grattuggiata (ho un po' abbondato quindi facciamo 2)
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

INGREDIENTI PER IL CURD

- 200g zucchero
- 3 uova a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di succo di limone (credo siano 125 ml, ma ho abbondato...sono 4 limoni spremuti di quelli belli sugacchiosi)
- 3 cucchiai di buccia di limone grattuggiata

PROCEDIMENTO

 - Accendere il forno a 180°
- Prendere una teglia da tipo 30x30 cm, imburrarla e infarinarla anche sui bordi.
- Mettere tutti gli ingredienti per la base in una ciotola e batterli col mixer al minimo finchè sono amalgamati. Ve lo dico già, non essendoci uovo resta tutto un po' a granuloni, ma va bene così, è normale.
- Stendere la base nella teglia e compattarla bene, io ho fatto con le mani ma se avete cose più professional tipo spatole o robe così sentitevi liberi di usarle.
- Infornare il tutto per 20 minuti, o comunque finchè non diventa di un bel colorito biscottoso.
- Estrarre dal forno e lasciare riposare una ventina di minuti.
Intanto che la base riposa, montare sempre con il mixer al minimo gli ingredienti per il curd, finchè non sono perfettamente omogenei. Anche qui, verrà una roba liquida che vi sembrerà schifida e giallognola, invece poi in forno succede la magia.
- Versare il curd sulla base e cuocere per altri 20 minuti, o finchè sopra non comincia a diventare bello dorato.
- Estrarre dal forno, aspettare che raffreddi, poi spolverare con zucchero a velo, tagliare a quadrati e infilare nei pirottini (o anche no, io ce li avevo e volevo fare la brillante)

Se posso dire la mia, aumenterei un po' la quantità della base, per la prossima volta...per il resto è del giusto pizzicorino che mi piace a me!

Ecco, piazzo pure una fotina, tiè!